DOMAĆE ŠUPLJIKAVE KROFNE

DOMAĆE ŠUPLJIKAVE KROFNE

Sastojci:

• 220 ml mlakog mleka
• 20 g svežeg kvasca
• 2 jaja
• 50 g šećera
• 1 kašičica soli
• 550 g brašna
• 100 g putera

Priprema:

Umešajte sve sastojke osim putera i mesite testo duže. Ako koristite robot mikser – oko 10 minuta na srednjoj jačini.
Zatim dodajte potpuno omekšao puter i nastavite da mesite dok testo ne počne da se odvaja od ivica posude.
Prebacite ga u blago pobrašnjenu činiju, pokrijte krpom i ostavite na toplom da naraste dok se ne udvostruči.
Kada naraste, testo razvucite na debljinu oko 0,5 cm i vadite krofne modlom ili čašom (dobićete oko 20 komada).
Pokrijte ih i ostavite da narastu još oko 30 minuta.
U međuvremenu zagrejte ulje, pa temperaturu smanjite na srednju jačinu (oko 6–7 od 9).
Krofne pažljivo spuštajte u ulje tako da ona strana koja je bila gore sada ide dole.
Poklopite šerpu poklopcem i pržite dok ne porumene sa jedne strane, zatim ih okrenite i nastavite prženje bez poklopca dok ne postanu zlatne i sa druge strane.
Vruće uvaljajte u mešavinu šećera i vanil-šećera ili ih jednostavno pospite šećerom u prahu.
Punite po želji – džemom, kremom ili ih ostavite ovako, klasične.

🤍 Mali trikovi za savršene krofne:

• Za brže narastanje testa – zagrejte rernu na 60°C, isključite je i u tako toplu rernu stavite pokriveno testo da narasta (biće spremno za oko 30–40 minuta).

• Poklopac se koristi samo na početku prženja – kada okrenete krofne, više se ne vraća.

• Temperatura ulja je ključna – srednja jačina daje savršeno pečene, šupljikave krofne.

🤍 Kako ih vi najviše volite – sa punjenjem ili samo posute šećerom u prahu? ❤️