Svinjski vrat sa krompirom i domaći hleb
Moja beleška
SačuvanoSastojci
- Meso i krompir
- Hleb koji se ne mesi
Priprema
Meso i krompir: pomešajte 30 ml maslinovog ulja, senf, papriku i začine, pa šnicle dobro obložite marinadom. Podmažite pleh mašću ili uljem. Rasporedite crni luk isečen na rebarca i čenove belog luka, pa preko poređajte meso. Dodajte još oko 10 ml maslinovog ulja i nalijte vodom u kojoj ste rastvorili kocku za supu. Dobro pokrijte folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 220°C sat i po. Krompir oljuštite, isecite i kuvajte 10 minuta od trenutka kada voda provri. Ocedite, dodajte ulje i začine, pa promešajte. Dodajte krompir mesu i pecite pod folijom još 30 minuta. Zatim skinite foliju, razmutite gustin u 40 ml hladne vode i umešajte ga u saft između mesa i krompira. Pecite nepokriveno još oko 20 minuta, da se sve lepo zapeče, a sos zgusne. Hleb koji se ne mesi: u 200 ml tople vode dodajte kašičicu brašna, šećer i kvasac. Promešajte i ostavite da se aktivira. Pomešajte prosejano brašno i so, dodajte preostalih 350 ml vode i aktivirani kvasac. Mešajte varjačom oko 5 minuta. Testo treba da bude ujednačeno i lepljivo. Pokrijte i ostavite na toplom oko sat vremena. Zagrejte rernu na 230°C zajedno sa posudom za pečenje i poklopcem. Testo izlijte na pobrašnjen pek papir i zajedno s papirom pažljivo prebacite u vrelu posudu. Pecite poklopljeno 30 minuta, pa bez poklopca još 5–10 minuta.
Originalni opis sa Instagrama
Meso koje se razdvaja viljuškom, krompir u saftu i domaći hleb za umakanje. Moj predlog za nedeljni ručak. 🤍 🥩 MESO I KROMPIR Sastojci: • 1,5 kg svinjskog vrata, isečenog na šnicle srednje debljine • 4 glavice crnog luka • 7–8 čenova belog luka • svinjska mast ili ulje za podmazivanje • 30 ml maslinovog ulja za marinadu + oko 10 ml preko mesa • 2 pune kašike senfa • 1,5 kašika slatke mlevene paprike • so i biber po ukusu • 1 kašičica začina za svinjsko meso • 150 ml vode + 1 goveđa kocka za supu • 7–8 krompira srednje veličine • za krompir: malo maslinovog ulja, slatke paprike, soli i začina za krompir • 2 pune kašike gustina + 40 ml vode Priprema: Pomešajte 30 ml maslinovog ulja, senf, papriku i začine, pa šnicle dobro obložite marinadom. Podmažite pleh mašću ili uljem. Rasporedite crni luk isečen na rebarca i čenove belog luka, pa preko poređajte meso. Dodajte još oko 10 ml maslinovog ulja i nalijte vodom u kojoj ste rastvorili kocku za supu. Dobro pokrijte folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 220°C sat i po. Krompir oljuštite, isecite i kuvajte 10 minuta od trenutka kada voda provri. Ocedite, dodajte ulje i začine, pa promešajte. Dodajte krompir mesu i pecite pod folijom još 30 minuta. Zatim skinite foliju, razmutite gustin u 40 ml hladne vode i umešajte ga u saft između mesa i krompira. Pecite nepokriveno još oko 20 minuta, da se sve lepo zapeče, a sos zgusne. 🍞 HLEB KOJI SE NE MESI Sastojci: • 670 g mekog brašna, tip 400 • 550 ml tople vode • 10 g suvog kvasca • 1 kašičica šećera • 2 kašičice soli Priprema: U 200 ml tople vode dodajte kašičicu brašna, šećer i kvasac. Promešajte i ostavite da se aktivira. Pomešajte prosejano brašno i so, dodajte preostalih 350 ml vode i aktivirani kvasac. Mešajte varjačom oko 5 minuta. Testo treba da bude ujednačeno i lepljivo. Pokrijte i ostavite na toplom oko sat vremena. Zagrejte rernu na 230°C zajedno sa posudom za pečenje i poklopcem. Testo izlijte na pobrašnjen pek papir i zajedno s papirom pažljivo prebacite u vrelu posudu. Pecite poklopljeno 30 minuta, pa bez poklopca još 5–10 minuta, dok hleb ne
