Moja beleška
SačuvanoSastojci
- Kore (peku se 4 iste, ovo je mera za jednu)
Priprema
Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i mutiti dok smesa ne postane čvrsta i sjajna. Zatim spatulom lagano umešati mlevene pečene lešnike, plazmu i prosejano brašno sa praškom za pecivo. Peći četiri kore u kalupu prečnika 26 cm na 200°C oko 15 minuta. (proverite kod prve kore, dužina pečenja zavisi od jačine vaše rerne) Fil 20 žumanaca Žumanca umutiti sa šećerom, brašnom i gustinom da nema grudvica. Mleko zagrejati do vrenja, dodati smesu i kuvati uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Ostaviti da se potpuno ohladi prekriveno providnom folijom, zatim dodati umućen puter i sve dobro sjediniti. Fil podeliti na dva dela. U jedan umešati istopljenu crnu čokoladu, a u drugi dodati seckanu mlečnu čokoladu, seckanu belu čokoladu i lomljenu plazmu. Redosled slaganja Kora – tamni fil – svetli fil – kora i postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal. Tortu ostaviti u kalupu preko noći da se lepo stegne. Premaz Slatku pavlaku zagrejati do vrenja i preliti preko bele čokolade. Mešati dok se čokolada ne otopi i dobije gladak ganaš fil. Ovaj premaz pripremiti kada i tortu i ostaviti u frižideru preko noći da se dobro ohladi. Sutradan umutiti u krem, premazati tortu i po želji obložiti sitno seckanim pečenim lešnicima. Pretražujući ideje i inspiraciju za rođendansku tortu naišla sam na profil @mojacarobnakuhinja i oduševila se količinom recepata i načinom na koji su objašnjeni, njenim receptom sam se vodila i oduševila ❤️
Originalni opis sa Instagrama
Grčka torta sa lešnicima 🍰 Bogata, mirisna i izdašna torta sa mekanim korama i kremastim filom od žumanaca i čokolade. Pravila sam je za Lenin rođendan i zaista je jedna od onih pravih domaćih torti koje se pamte. Kalup: 26 cm Kore (peku se 4 iste, ovo je mera za jednu): 5 belanaca 80 g šećera 50 g mlevenih pečenih lešnika 50 g mlevene plazme 20 g brašna ½ praška za pecivo Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i mutiti dok smesa ne postane čvrsta i sjajna. Zatim spatulom lagano umešati mlevene pečene lešnike, plazmu i prosejano brašno sa praškom za pecivo. Peći četiri kore u kalupu prečnika 26 cm na 200°C oko 15 minuta. (proverite kod prve kore, dužina pečenja zavisi od jačine vaše rerne) Fil 20 žumanaca 220 g šećera 70 g brašna 50 g gustina 1,4 l mleka 250 g putera 200 g crne čokolade (istopiti i prohladiti) 80 g seckane mlečne čokolade 80 g seckane bele čokolade 90 g lomljene plazme Žumanca umutiti sa šećerom, brašnom i gustinom da nema grudvica. Mleko zagrejati do vrenja, dodati smesu i kuvati uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Ostaviti da se potpuno ohladi prekriveno providnom folijom, zatim dodati umućen puter i sve dobro sjediniti. Fil podeliti na dva dela. U jedan umešati istopljenu crnu čokoladu, a u drugi dodati seckanu mlečnu čokoladu, seckanu belu čokoladu i lomljenu plazmu. Redosled slaganja Kora – tamni fil – svetli fil – kora i postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal. Tortu ostaviti u kalupu preko noći da se lepo stegne. Premaz 200 g bele čokolade 200 ml slatke pavlake Slatku pavlaku zagrejati do vrenja i preliti preko bele čokolade. Mešati dok se čokolada ne otopi i dobije gladak ganaš fil. Ovaj premaz pripremiti kada i tortu i ostaviti u frižideru preko noći da se dobro ohladi. Sutradan umutiti u krem, premazati tortu i po želji obložiti sitno seckanim pečenim lešnicima. Pretražujući ideje i inspiraciju za rođendansku tortu naišla sam na profil @mojacarobnakuhinja i oduševila se količinom recepata i načinom na koji su objašnjeni, njenim receptom sam se vodila i oduševila ❤️
