Banana rolat sa džemom od kajsije

Banana rolat sa džemom od kajsije 🍌🍰

Postoje kolači koji jednim zalogajem vrate u detinjstvo. Ovaj banana rolat je baš takav – jednostavan, mekan i sočan, sa onim poznatim spojem džema od kajsije, banane i vanile.

Biskvit (kora)
• 5 jaja
• 160 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 75 ml mleka
• 75 ml ulja
• 200 g glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

Peći na 180°C, 18–20 minuta, u velikom plehu od rerne.

Fil i punjenje
• džem od kajsije 
• 2 veće banane

Vanila krem
• 2 pudinga od vanile bez kuvanja
• 450 ml hladnog mleka
• 150 ml slatke pavlake

Čokoladni ganaš
• 80 g mlečne čokolade
• 80 g bele čokolade
• 80 ml slatke pavlake

Postupak pripreme
Belanca umutiti u čvrst sneg.
Žumanca umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mleko i ulje.
Umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo, pa lagano sjediniti sa snegom od belanaca.

Smesu izliti u pleh, poravnati i peći.
Čim se kora izvadi iz rerne, još vrelu je prebaciti na krpu, urolati i ostaviti da se tako prohladi.

Puding bez kuvanja umutiti sa hladnim mlekom, pa lagano sjediniti sa umućenom slatkom pavlakom.

Prohlađenu koru odmotati, premazati tankim slojem džema od kajsije, naneti vanila krem (najlakše pomoću dresir kese), na ivicu poređati banane i nežno urolati.

Čokoladu iseckati, pavlaku zagrejati do ključanja, preliti preko čokolade i mešati dok se ne dobije gladak ganaš. Ganaš preliti preko rolata.

Sočno, kremasto, preukusan kolač koji podseća na detinjstvo.
Uživajte ❤️