Domaći kroasani

Domaći kroasani 🥐🌸

“Bez aditiva i veštačkih boja, homemade varijanta, a ja se osećam kao da sedim u nekoj ušuškanoj, slatkoj pekarici ili nekom finom kafiću, ispijam omiljeni cappuccino i jedem roze kroasan 🌸🌸🌸”

Е baš ovo je bila uvodna rečenica kada sam vam prvi put ostavila recept za domaće kroasane, ovaj ponedeljak se krijem ispod 3 pokrivača i dan mi nije nimalo obojen u roze, ali zato jedan mali podsetnik na ovaj sjajan recept i predivan ukus 🥰

Sastojci:

•200 ml toplog mleka
•200 ml tople vode
•1 suvi kvasac
•2 kašičice šećera
•1 kašičica soli
•2 jaja + žumance i malo mleka
•50 ml ulja
•700 gr mekog brašna tip 400
•125 gr putera

Sjediniti toplo mleko i vodu, tome dodati kašičicu šećera, kašičicu brašna i 1 suvi kvasac, promešati i sačekati 10ak minuta da nadodje kvasac.
U drugoj posudi umutiti dva jaja sa kašičicom soli i šećera i dodati 50 ml ulja, tome dodati trećinu brašna, sipati nadošli kvasac i dodavati brašno. Umesiti testo koje se ne lepi.
Potom ga ostaviti da na toplom mestu pokriveno odstoji nekih 45 minuta.
Na pobrasnjenoj podlozi premestiti testo i podeliti na 8 jednakih delova. Od svakog dela formirati lopticu i razvući veličine tanjira.
Preko svakog dela testa sem poslednjeg rendati puter a potom oklagijom razvući jedan ogroman krug debljine oko 1 cm i manje, pa podeliti na 16 trouglova (16 kroasana)
Dok rolate kroasane povlačite testo po malo, kako ni se dodatno tanjilo, a nakon pečenja bilo što razrudjenije.
Premažite ih 1 žumancetom pomešanim sa malo mleka i neka odstoje u plehu još pola sata.
Peku se u zagrejanoj rerni na 220C 15ak minuta.
Mogu se puniti po želji ali moj savet je da ih ostavite prazne, pa pečene preseci uzduž i mazati po želji ili umakati u istopljenu čokoladu 🤗
Koja bi bila vaša omiljena kombinacija ukusa..?

Roze - ruby #callebaut čokolada by @curcuma__shop 💓
•
•
•
#kroasani #dokacikroasani #idejezadezert #domacepecivo #slatkisi #mojirecepti #homemadecroissants #callebautruby #cappucinotime